摘要：在2017年5月，我们为您精选了一系列凉菜，旨在呈现夏日清凉美食的艺术。这些凉菜不仅美味可口，更是视觉上的享受。它们以独特的烹饪技巧和食材搭配，带来清爽的口感和丰富的营养，让您在炎炎夏日中享受美食的同时，也能感受到一丝凉意。这些精选凉菜展现了夏日美食文化的魅力，是品味清凉美食的绝佳选择。

凉拌蔬菜类

1、凉拌黄瓜丝

将新鲜的黄瓜切成细丝，加入适量的醋、蒜和香菜进行调味，黄瓜作为夏季的代表性蔬菜，其清爽口感和丰富营养使其成为凉菜的首选。

2、凉拌西红柿

将新鲜的西红柿切块，加入少许糖、醋和香菜简单调味，西红柿富含维生素C和抗氧化物质，夏季食用具有极佳的保健效果。

海鲜凉菜类

1、凉拌海蜇皮

将海蜇皮切成细丝，加入适量的酱油、醋和蒜进行调味，海蜇皮富含营养，其独特的口感和鲜美的味道成为夏季凉菜的一大亮点。

2、凉拌虾仁

将新鲜的虾仁用调料腌制后，搭配蔬菜一起凉拌，虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食品，夏季食用既营养又健康。

肉类凉菜类

1、凉拌牛肉

将煮熟的牛肉切成薄片，加入适量的酱油、醋和花椒进行调味，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，夏季食用可以补充体力。

2、凉拌猪耳

将猪耳煮熟后，加入适量的酱油、醋和蒜进行调味，猪耳独特的口感和鲜美的味道使其成为夏季凉菜中的一道美味。

综合类凉菜

1、大拌菜

以多种蔬菜为主，如黄瓜、西红柿、青椒等，清洗干净后切块，搭配适量的调味料一起搅拌，健康又美味。

2、凉拌三丝

以海带丝、粉丝和肉丝为主要原料，煮熟后加入适量的酱油、醋和花椒等调料一起搅拌，口感丰富，味道鲜美。

创新凉菜推荐

1、果汁凉粉

将凉粉与新鲜水果汁结合，制作出口感酸甜可口的果汁凉粉，搭配水果粒，既美味又健康。

2、凉拌低脂鸡胸肉沙拉

将鸡胸肉煮熟后撕成丝状，搭配时令蔬菜如生菜、番茄等，再加入低脂酸奶或橄榄油等调料制成沙拉，口感丰富且营养均衡，其他创新凉菜还有如：柠檬蒜香鸡胗、芝麻酱拌面等，这些创新凉菜不仅口感独特，而且营养丰富，适合夏日消暑，在品尝这些精选凉菜的同时，让您尽情享受夏日的清凉与惬意。